اين نوع نان را هندي‌ها، هم به عنوان پيش غذا با سس، هم همراه با غذا مصرف مي‌كنند.

مواد لازم براي شش نفر:

آرد: 3 پيمانه

شیر: نصف پيمانه

تخم مرغ همزده:‌ يك عدد

نمك: 4/3 قاشق چاي‌خوري

شكر: ‌2 قاشق چاي‌خوري

بيكينگ پودر: يك قاشق چاي‌خوري

مخمر خشك: نصف قاشق چاي‌خوري

روغن: 2 قاشق سوپ‌خوري

ماست: 4 قاشق سوپ‌خوري

طرز تهيه:

• آرد را در يك كاسه بريزيد و شير را در يك قابلمه بريزيد و كمي آن را گرم كنيد.

• در كاسه‌اي ديگر، تخم‌مرغ، نمك، شكر، بيكينگ‌پودر، مخمر، روغن، ماست و 5 قاشق سوپ‌خوري از شير گرم را با هم مخلوط كنيد و خوب هم‌زنيد، سپس آرد را به آن‌ها اضافه كنيد و هم‌زنيد تا به شكل خمير درآيد.

• اكنون شروع به ورز دادن خمير كنيد و به آرامي مقداري شير به آن اضافه كنيد تا خمير نرمي حاصل شود.

• خمير را به مدت ده دقيقه ورز دهيد سپس آن را به شكل يك توپ درآوريد و روي آن يك روكش پلاستيكي بكشيد و دو تا سه ساعت آن را در جاي نسبتا گرمي قرار دهيد.

• براي پخت نان به يك كباب پز نياز داريد.

• خمير را از درون كاسه بيرون آوريد و آن را به مدت يك دقيقه ورز دهيد بعد آن را به شكل شش توپ كوچك تقسيم كنيد.

• روي توپ ها را با استفاده از وردنه،‌ تخت كنيد و آن‌ها را يا به شكل قطره‌هاي اشك يا به شكل دايره به ضخامت سه تا شش ميلي‌متر درآوريد سپس روي آن‌ها روكش پلاستيك بكشيد و 10 دقيقه صبر كنيد.

• كباب‌پز شياردار را كمي چرب كنيد سپس خميرها را در آن به مدت 5- 4 دقيقه يا تا زماني كه خطوط شياردار روي نان مشخص شود حرارت دهيد.

منبع: همشهری آنلاین

---

Add this page to your favorite Social Bookmarking websites

نظرات (0)